Начин на приготвяне
Месото се нарязва на порции, измива се в хладка вода и се залива в тенджера със топла вода. Вари се до омекване.
В олиото запържваме наситнения лук, настъргания на ситно ренде морков и добавяме ориза и маслото. Пържим да стане стъклен.
Към ориза добавяме бульона от месото и посоляваме. След 10 минути се добавя черният и червеният пипер, както и месото. Щом омекне оризът посипваме с наситнен магданоз.
Яхнията не бива да е много гъста, както и много рядка, затова аз добавям водата от месото на два пъти.
Ако не ви достигне, можете само с топла вода да разреждате. Така сготвената яхния се поднася с настърган кашкавал.
