Начин на приготвяне
Паламуда почистваме добре и нарязваме напречно на шайби.
Първо режем перките и главата като запазваме корема цял и чести с остър нож.
Измиваме добре рибата.
Нарязаната рибка поливаме обилно със сока на прясно изцеден лимон и оставяме поне 30 минути.
Овалваме шайбите паламуд в царевично брашно, в което сме сложени сол и черен пипер.
Слагаме дълбок тиган и олио, което го загряваме силно.
Пържи се до хубаво зачервяване и всяко парче.
Готовите изпържени шайби слагаме върху кухненска хартия.
