Начин на приготвяне
Измийте картофите и ги подсушете. Всеки увийте в добре намазнено алуминиево фолио от вътрешната страна. Сложете картофите да се изпекат в загряна фурна на 200 градуса.
През това време задушете в малко зехтин или олио нарязания спанак, докато напълно спихне. Отделно задушете до готовност гъбките и ги овкусете с подправки на вкус.
След като са готови картофите, ги разтворете и оставете леко да изстинат. Разрежете ги леко по дължина и ги разтворете. Посолете, поръсете всеки с черен пипер и разпределете от също вокусения спанак, а отгоре гъби.
По желание може да се добави и парче запечено на тиган тофу.
