»
»
»
» Език със сос

Език със сос

от
Рецепта за Език със сос
Ястия с месо
видяна11591 пъти
Гласувай:
Необходими продукти
  • телешки език - 1 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • целина - 1 резенче
  • лук - 1 глава
  • черен пипер - 7 зърна
  • дафинови листа - 1 бр.
  • масло - 80 гр.
  • брашно - 2 с. л.
  • прясно мляко - 1 ч. ч.
  • горчица - 3 ч. л.
  • лимонов сок - 2 с. л.
  • яйца - 2 бр.
  • естрагон
  • черен пипер
  • сол

Приготвяне на Език със сос

Добре измития език сложете в тенджерата под налягане, залейте с вода до половината, прибавете подправките и едро нарязаните зеленчуци. Щом заври, оберете пяната, посолете, затворете плътно капака и варете около 40 мин.

Извадете езика, потопете го в студена вода и го обелете.

Залейте нарязания на тънки филийки език с горещ бульон и дръжте на топло.

Разтопете маслото, прибавете брашното, разбъркайте добре и постепенно налейте млякото.

Варете 3 - 4 мин. Сложете горчицата, сол, черен пипер и малко съвсем ситно нарязан естрагон.

Разбийте жълтъците с лимоновия сок. Като бъркате непрекъснато, прибавете топлия сос към жълтъците.

Залейте езика със соса или го поднесете в отделен съд.

Гласувай:
(0 Гласа)
Добави Коментар

Бъди първият, който ще коментира тук!