| Ястия с месо | ||
| видяна | 16650 пъти | Гласувай:
3.0 от
2
Гласа
|
Необходими продукти
| ||
Приготвяне на Капама по бански
Ястието се приготвя в голяма пръстена тенджера.
Нарежете лука на ситно и го запържете в 1 к. чашка мас. Прибавете смляното месо и също го запържете. Прибавете ориза, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте сместа и я залейте с 1 и 1/2 чаша вода. Оставете я на слаб огън да ври, докато набъбне оризът.
С една част от сместа, напълнете пилето, а с останалата свийте сарми в листата на зелката.
Нарежете поотделно на големи късове сланината и неизползваната част от зелката.
Сложете на дъното на тенджерата късове от сланината с кожичката надолу. Върху тях наредете последователно малко нарязано зеле, пилето и ребрата Между ребрата и над тях, наредете сармите.
Поръсете с черен пипер. След това наредете месото, зелето и сармите. Най - отгоре сложете кървавицата и я покрийте с две големи зелеви листа. Залейте ястието с 1 чаша вряла вода и го покрийте с хартия, изрязана по отвора на тенджерата. Замажете капака на тенджерата с тесто.
Сложете яденето само да заври на печката, след което го задушавайте в умерено силна фурна най - малко 3 часа.
Поднесете готовото ястие в тава, като в средата сложите пилетоа и кървавицата, а наоколо наредите сармичките, зелето и сланината.
Гласувай:
(2 Гласа) Още от Свинско месо
Добавен от Мариа Сидерова на 12.01.2012
Такива капами със сърми в Банско няма.Там зелето се нарязва.Уверявам ви.
Добавен от От църно гуде - бела дропка на 28.12.2011
Сигурно това ястие е наистина много вкусно, но нека не заблуждаваме потребителите с неточности!!! Наличието на различни видове месо се определя като капама, но НЕ Банска!!! Всеки, опитал поне веднъж (макар и в заведение) този местен шедьовър, веднага би се сетил за неповторимия вкус на сушени сливи и мариновано цвекло. Това е само част от оригинала.
...И все пак, тази НЕбанска капама звучи вкусно!
Добавен от bla bla bla на 28.12.2011
хах...банска капама с кайма... :D и се слага телешко месо :P