Начин на приготвяне
Посоляваме почистените яребици, поръсваме леко с брашно, поставяме в сгорещена мас, наливаме вода и печем до омекване.
Изпържваме в масло почистените и нарязани на парченца гъби, прибавяме яребиците, наливаме виното и задушаваме малко.
Разрязваме омекналите яребици на половинки, подреждаме в чинии със задушен ориз и поливаме с гъст сос от гъби.
