Начин на приготвяне
Добре почистеното, измито и подсушено телешко месо се нарязва на жулиени, овкусява се със сол и черен пипер и си изпържва в сгорещеното масло. Когато се зачерви се добавят гъбите, нарязани на филийки и бялото вино.
Ястието се задушава на тих огън до омекване на месото. Когато месото омекне, се налива ромът, добавя се 1-2 щипки настъргано индийско орехче и ситно нарязан пресен магданоз. Залива се с изцеден лимонов сок и хубаво се разбърква. Сваля се от котлона и се захлупва да се задуши.
Приготвените питки се срязват на две по дължина и вътрешността им се издълбава. Издълбаните питки се потапят в предварително разбитите яйца и се изпържват до готовност.
Всяка половинка се пълни с ароматно телешко месо и се поднася със салата по избор.
Коментари