Начин на приготвяне
Стривате маята със захарта и я разтваряте в прясното мляко. При непрекъснато бъркане постепенно сипвате брашното.
Замесвате тесто и го оставяте да втаса.
Разделяте втасалото тесто на 6 топки. Разтегляте ги на питки, които потапяте в разтворена мазнина (смес от маста и маслото).
Слагате три от питките върху обилно намаслена повърхност и поръсвате отгоре със смес от натрошено сирене и 2 разбити яйца.
След това навивате корите на руло и нарязвате рулото на парчета с дължина 5 см.
Нареждате парчетата вертикално в намаслена тавичка.
По същия начин правите руло от останалите питки, нарязвате го и подреждате парчетата в тавичката.
Оставяте тутманика да втаса.
След това го намазвате с останалата мазнина и 1 разбито яйце и изпичате тутманика на бурми в умерено загрята фурна.
