Сарми със зелеви листа

30/01/2014
Maria  Toncheva
отMaria TonchevaНовак6301
Приготвяне40 мин.
Готвене60 мин.
Общо100 мин.
Порции4-6
Сготви+1 точки
2 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо4 082
  • Преглеждания за месеца21
  • Преглеждания за седмицата5
  • Рейтинг4 от 5
  • Сготвена2

Необходими Съставки

  • лук - 1 глава, на ситно, нарязана
  • масло - 6 с.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • чесън - 1 скилидка, намачкана
  • кимион - 1/2 ч.л.
  • гъби - 400 г, нарязани
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • мащерка - 1 с.л.
  • сметана - 1 с.л., пълномаслена
  • ементал - 1/2 ч.ч. (60 г); пекорино
  • зеле - 12 листа, отделени от твърдите части
  • доматен сос - 1 ч.ч.
  • бульон - 1 ч.ч. зеленчуков, допълнително при необходимост
  • магданоз - за украса
  • картофи - 1 кг, сварени
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Лукът се запържа с половината от маслото и солта на умерена температура около 5 мин. Добавя се чесънът и кимионът и се запържват още 2 мин. Добавят се гъбите, червеният пипер и мащерката за 7 мин. Добавя се 2 с.л. от сметаната и ементала.

Овкусява се със солта и черния пипер и се отстранява от огъня, за да изстине. В голяма тенджера във вряща и подсолена вода се бланшират зелевите листа за 3 мин. Отцеждат се добре и се изравняват с точилка върху чист плот.

Плънката се разделя на равни части, поставя се в средата на всеки лист, като му се завиват краищата, за да се запекат. В огнеупорна тенджера се разтопява маслото, добавя се доматеният сос, останалата сметана, солта и пипера към бульона и се изсипват в съда за печене.

Сармите се редят със загърнатите краища, обърнати към дъното. Държат се на огъня около 30 мин. като се добавя от бульона от време на време и останат без сос. Добавят се картофите в тенджерата 10 мин., преди да се сервира. Декорира се с магданоза.подобни рецепти тук

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар

Подобни от Ezine.bg

Кулинарна Мрежа
Facebook Group · 51 711 членове
Стани част от нашата кулинарна платформа. Готви и се забавлявай със стотици кулинари от всички краища на страната!