Gotvach.bg»Рецепти»Алкохол»Ракия»Черешова ракия

Черешова ракия

IlariaIlaria
Мастър Шеф
2k3k3213k
Черешова ракия1 / 2
13/01/2023
Статистика
  • Преглеждания общо36 082
  • Преглеждания за месеца87
  • Преглеждания за седмицата29
  • Рейтинг4.8 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
120 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
240 мин.
Порции
7
"Специално предложение за всички, които обичат плодовете - особено във ферментиралата им форма"

Необходими Продукти

  • череши - 65 - 70 кг узрели
  • захар - 10 кг
  • мая - 700 г жива
  • вода - 60 л
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Подберете добре узрели череши, без дефекти и загнили места. Измийте ги много хубаво. Отстранете костилките и смачкайте плодовата пулпа.

Добавете захарта и водата и разбъркайте добре. Измерете захарността на получената смес - трябва да е около 16-17 процента.

Добавете натрошената мая и затворете плътно съда. Добре е бидона да е оборудван с клапан, който да отвежда навън въглеродните газове от процеса на ферментацията.

Черешовото джибри трябва да се съхранява на около 16-25 градуса. Джибрито се разбърква два пъти дневно. Когато процесите на ферментация (кипене) свършат се оставя да се дестилира за около 3-4 дни.

Черешовата ракия се припича двойно, като задължително се отделя 3 процента от алкохолният градус за първак, т.е. литрите материал умножени по алкохолният градус и по 0.03.

Готовата ракия се оставя да отлежи в дъбови бъчви, до омекотяване на вкуса, след което се разрежда с дестилирана вода до получаването на желания градус.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.8
54
41
30
20
10
Дай твоята оценка: