сряда, 1 октомври

Телешко печено със сос и гарнитура

Публикувана от:
Видяно: 2 485 пъти
Националност: Българска Кухня
Категория: Телешко
Рецепта за Телешко печено със сос и гарнитура
Приготвяне
Готвене
Общо
Порции8

Необходими Продукти

  • телешко месо - 1.500 кг (без кост)
  • масло - 65 г
  • черен пипер - 1 ч.л. (смлян)
  • бахар - 1 ч.л. (смлян)
  • дафинов лист - 2 - 3 бр.
  • сол - 2 с.л.
  • бекон - няколко тънки листа
  • за гарнитура
  • масло - 65 г
  • ориз - 200 г
  • лук - 1 гл.
  • моркови - 1 - 2 бр.
  • целина - 1/4 гл.
  • домати - 2 - 3 бр.
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • магданоз - 1/2 вр.
  • за соса
  • олио - 50 мл
  • брашно - 1 с.л.
  • лук - 1 гл.
  • доматено пюре - 1 1/2 с.л.
  • сол - на вкус

Приготвяне на Телешко печено със сос и гарнитура

Посоляваме цялото парче месо и го овалваме в смес от счуканите дафинов лист, черен пипер и бахар. Пробождаме го на няколко места с остър и тънък нож и го намазваме и с маслото. Увиваме го в парченцата бекон и в пергаментова хартия или във фолио и го печем за 2 часа във умерена фурна.

Приготвяне на гарнитурата:

Нарязваме на дребно лука, целината, морковите и доматите. Задушаваме ги последователно в разтопено горещо масло, докато поомекнат. Прибавяме ориза, разбъркваме, посоляваме и наливаме 2 ч.ч. топла вода. Кипваме сместа на силен огън, след което оставяме гарнитурата да се задушава на тих огън за 25-30 минути без да я разбъркваме. Готовата гарнитура подправяме със счукан черен пипер и нарязан магданоз.

Приготвяне на соса:

Нарязваме лука на дребно и го задушаваме в мазнината за няколко минутки. Заливаме с малко вода и сос от печеното. Оставяме соса да кипне и прибавяме размитите - брашно и доматено пюре, с малко вода. Посоляваме соса и го варим на умерен огън до сгъстяване.

Изпеченото месо нарязваме на филийки и поднасяме с гарнитура и сос.

5.0 от 2 Гласа

Бъди първият, който ще даде своя отзив тук!

Вкусна и бърза рецепта за Телешко печено със сос и гарнитура. Доволен ли си от това, което намери? Разгледай другите ни специалитети за Телешко печено със сос и гарнитура. Вкусни рецепти от местната и интернационална кухня. Препоръки за готвенето на Телешко печено със сос и гарнитура в Готвач.бг - твоят кулинарен портал с множество рецепти, вкусотии, съвети и идеи от нашите автори, на едно място.