Начин на приготвяне
Картофените кубчета се варят заедно с лука, зеленчуковата смес в подсолена вряща вода около 5 мин. Изцеждат се, прехвърлят се в голяма купа и се оставят встрани.
Лукът, кориандърът, лимоновият сок, гарам масалата, джинджифилът, лютата чушка, куркумата и солта се смесват. Развива се многолистното тесто, леко се разточва и се реже на ленти с размери 10х15 см.
Във всяка лента се слага по малко от сварените зеленчуци. Завиват се тестените ленти на триъгълници, запечатват се ръбовете с малко вода. Зехтинът се загрява на много висока температура и се пържат на малки порции по 5-7 мин. или докато станат златистокафяви.
