Начин на приготвяне
Аспержите се варят в подсолена, вряща вода 10-15 мин., или докато станат хрупкаво-крехки. Изцеждат се и се изрязват долните и твърди части. Нарязаните аспержи се запържват в зехтина заедно с чесъна. Поръсват се със сол и пипер. Чесънът се изхвърля.
Загрява се предварително фурната до 200 градуса. Намазват се с масло дълбоки формички за печене на кекс с диаметър 10 см. Дъната и стените им се покриват с тестото. Аспержите се разпределят върху тестото. Яйцата и млякото се разбиват, докато станат на пяна. Поръсват се със солта и черния пипер.
Аспержите се се заливат с получената смес. Козето сирене се разрязва на 8 кръгли парчета и се поставят върху всяко едно минипайче. Пече се 20 мин., или докато станат златистокафяви. Оставят се да престоят 10 мин., преди да се поднесат.
