| Чуждестранна кухня | ||
| видяна | 29924 пъти | Гласувай:
|
Необходими продукти
| ||
Приготвяне на Гръцка мусака
Обеленият и ситно нарязан лук се запържва заедно с чесъна до омекване, след което се добавя каймата. Сместа се запържва леко като разбърква постоянно, за да не се залепят парченцата кайма. Задушава се с доматите, като се добавят подправките - 1/3 ч. л. канела, 1/3 ч. л. карамфил, сол на вкус, черен пипер, риган. Оставя се да ври на слаб огън докато остане на мазнина.
Измитите и почистени зеленчуци се нарязват на кръгчета (0, 5 - 0, 7 см. за патладжаните и тиквичките, а за картофите 0, 3 - 0, 4 см) и се запържват докато порозовеят. Оставят се настрана, за да се отцеди олиото.
Ако трябва да приготвите сами бешамела (3 - 4 с. л. брашно и 1 л. прясно мляко, 1 яйце) запържете брашното с малко олио, като разбърквате непрекъснато. Добавете млякото и продължете да разбърквате докато се сгъсти (стане на крем), добавете пилешкия бульон, малко черен пипер, 1 скилидка чесън, бучка бяло сирене. След като поизстине, добавете разбитото яйце.
Отцедените от мазнината зеленчуци се нареждат в средно голяма тава - най - отдолу картофите, непосредствено върху тях патладжаните, плънката, която разстиламе равномерно, тиквичките и бешамела. Пече се в умерена фурна (180 градуса) за около 1, 5 часа.
Сервира се нарязано на парчета със стайна температура
Гласувай:
(0 Гласа) Още от Гръцка кухня
Добавен от zyzi на 30.08.2011
Хей, хора, не бъдете толкова дребнави, всеки обича различни подправки.
Добавен от Lina Mari на 26.07.2011
На различни места в Гърция
се приготвя по различен начин.
Добавен от янка на 23.11.2010
Заливката се прави със сметана за готвене, не мляко. Отгоре се поръсва с халуми, направо фантазия.
Добавен от дида на 12.10.2010
Класическата гръцка мусака се прави само с пържени патладжани, нарязани на дължина. Не се слага риган, а канела и карамфил. По желание и магданоз. Прибавя се и настърган кашкавал.
Добавен от ели на 18.08.2010
Що да не се слага риган ? Риганът е братовчед на мащерката и на чубрицата, а в мусака чубрица върви.
Добавен от Roumeto на 23.05.2010
В мусаката не се слага риган. При редене на зеленчуците първо картофите, върху тях кайма, после тиквички, пак кайма и след това патраджаните. Накрая бешамела, но без сирене, може малко кашкавал. При пастициота се слага много кашкавал или жълто твърдо сирене настъргано. Бешамела се прави по един начин, това което е написано по-горе не е гръцко.
Добавен от ива на 15.09.2009
Бешамелът се прави с масло и около 1.5 л. мляко. Накрая се слагат 3,4 жълтъка. И без тиквички е по - вкусно.