Тестени охлюви със сирене

Разбъркваме маята с 1 с. л. захар, половината от млякото (затоплено) и 2 с. л. брашно на кашичка. Оставяме на топло за 7-8 мин. да втаса. Отделяме жълтъка на едното яйце за намазване. Изсипваме брашното в подходящ съд, правим в средата кладенче. Там изсипваме солта, захарта, останалото мляко и яйцата.

Добавяме втасалата мая и го замесваме. Оставяме на топло за 45 мин. покрито с кърпа. Отново го премесваме и го разделяме на четири. Разточваме на правоъгълник, поръсваме с няколко капки олио и натрошеното сирене смесено с маргарин. Всеки правоъгълник навиваме на руло.

От всяко руло оформяме охлюв и слагаме в намаслена тава. Намазваме с жълтъка и отново оставяме за 15 мин. да се надигнат. Печем в нагрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 30 мин. Изваждаме, напръскваме с вода и покриваме с кърпа.

Сервираме топли, пожелание поръсени с шарена сол и чаша айран. Заради многократното втасване се получава солен козунак. Да ви е сладко!