Начин на приготвяне
Рибното филе се маринова със сол и оцет и се нарязва на малки парчета. Дребната риба се залива с леко посолена и подкиселена вода и се вари до пълно сваряване, след което се прецежда с леко претриване. Към отварата се добавя вода, за да се получат общо 4 чаши течност.
Дребно нарязаните лук и чесън се задушават в олио до омекване, оцветяват се с доматеното пюре и червения пипер и се заливат с отварата. Когато тя кипне, се добавя рибното филе и се оставя да се вари на по-тих огън.
След 15 минути се добавя и виното. Чорбата се подправя с девесил и черен пипер и се сервира, обилно наръсена със ситно нарязан магданоз или копър.
