Суфле от боб

Приготвяне на Суфле от боб

Фасула се сварява и се отцежда от водата.

В зехтин се задушава кромида и целината.

Яйцата се разбиват.

Кипва се прясното мляко с малко брашно за сгъстяване, прибавя се малко розмарин и се вари до сгъстяване, посолява се. След като се свали от огъня, на тънка струйка и при непрестанно бъркане се прибавят яйцата.

Започва пасиране на фасула, като при това се прибавят задушените лук с целина и млякото с яйцата.

След като се пасира, със сместа се запълват до 2/3 съдчета за печене (може гювечета), после се настъргва кашкавал и след кашкавала се запълват догоре с пасирана смес и се завършва пак с настърган кашкавал.

Запича се в загрята фурна до зачервяване.