Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на шайби, посолете ги и ги оставете да престоят, докато си пуснат черния сок. След това ги измийте, отцедете и преместете в голяма купа.
Прибавете пестото, счукания със сол чесън и черния пипер. Разбъркайте и изсипете сместа в намазнена тава.
Печете 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Извадете след това.
Покрийте с топки моцарела и върнете тавата обратно във фурната. Печете, докато моцарелата се разтопи.
По желание може да сервирате с гарнитура от зелена салата.
