Начин на приготвяне
С помощта на кухненска ножица отрежете пъдпъдъците от двете страни по протежение на гръбнака и го отстранете.
Разполовете ги гръдната кост и всяка половина отрежете още веднъж на половина, за да получите общо 24 парчета. Месото изпечете на скара, като предварително я намажете с мазнина.
През това време запържете на сухо кимиона, докато стане ароматен и прибавете портокаловия сок, чушката, чесъна и захарта. Разбърквайте, докато се стопи захарта. След това оставете да заври и го оставете така за 5 минути или докато сместа стане гъста.
Накрая в голяма купа смесвате горещите пъдпъдъци с глазурата и кориандъра.
