Начин на приготвяне
Месото се нарязва на едро и се запържва в смес от разтопено масло и олио, слага се в тенджера, залива се с вряла вода, колкото да го покрие, и се задушава на бавен огън 40 минути. Картофите се обелват, нарязват се на едро и се запържват.
Морковите се обелват, режат се на кръгчета и се запържват. Патладжаните се обелват, нарязват се на кръгчета, посоляват се, отцеждат се от горчивия сок след 20 минути и се запържват. Тиквичките се обелват, нарязват се на кръгчета и се запържват.
Морковите, картофите, патладжаните и тиквичките се добавят към месото и се задушават 10 минути на бавен огън. Заливат се с доматения сок и се добавя зеленият фасул, нарязаните на едро червени чушки, посоляват се и всичко се кипва.
Отгоре се слагат нарязаните на ситно домати, поръсва се с нарязани на ситно копър и магданоз, добавя се чесън и всичко се пече във фурната 20 минути на 200 градуса.
