Gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Патладжани със зеленчуци

Патладжани със зеленчуци

IlariaIlaria
Мастър Шеф
2k3k3213k
Патладжани със зеленчуци1 / 2
14/10/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
120 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
160 мин.
Порции
10 буркана

Необходими Продукти

  • патладжани - 5 кг
  • зеле - 3.5 кг
  • карфиол - 2 кг
  • моркови - 1.5 кг
  • чесън - 300 г
  • целина - листа
  • оцет - 1.5 л
  • сол - 400 г
  • вода - 1 л
  • черен пипер
  • магданоз
  • дафинов лист
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Изберете млади средно големи патладжани, но все пак добре узрели. Нарежете ги на половинки по дължина. Издълбайте семенната им част. Посолете и ги оставете няколко часа, за да пуснат горчилката си.

Отцедете и ги попарете за 1-2 минути в подсолена вряща вода. След като изстинат, напълнете ги с посолената и леко стрита смес от всички останали зеленчуци - измити, почистени и нарязани на ситно.

Подредете патладжаните в по-големи буркани и притиснете отгоре с клончетата целина. Залейте със саламура, приготвена от солта, водата, оцета и подправките.

Тя трябва да е кипната и охладена, когато заливате бурканите. Оставете бурканите в студено помещение. В продължение на две седмици, през 2-3 дни претакайте.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.7
52
41
30
20
10
Дай твоята оценка: