Начин на приготвяне
Измийте пилето и го подсушете. Премахнете гръбначната кост и го притиснете, за да се изравни леко.
Смесете скълцаните ситно люти чушки, червения пипер, ригана, солта, захарта, лимоновия сок и зехтина.
Сложете пилето в плитък съд с кожата нагоре и го залейте със соса. Оставете в хладилник за 3 часа, като го покриете.
Загрейте фурната, отцедете пилето, като запазите соса. Сложете го върху метална решетка в тава и отново залейте равномерно с лимоновия сос.
Сложете пилето да се пече около 1 и 1/4 часа, като редовно го мажете със соса от тавата.
