Начин на приготвяне
Картофите се сваряват до готовност, обелват се и се настъргват. Към тях се добавя яйцето, маслото и брашното, като целта е да се получи гладко тесто.
Картофеното тесто се разточва на пласт с дебелина на около 0.5 мм. Кората се нарязва на правоъгълници.
В центъра на всеки правоъгълник се поставя по една добре почистена кайсия. На мястото на костилката ѝ се слага бучка захар и се завиват с тесто.
Така оформените кнедли се варят в подсолена вода, до изплуването им на повърхността.
Изваждат се върху домакинска хартия и се отцеждат добре, след което се овалват в смес от захар и галета и изпържват в голямо количество масло.
Топлите кнедли се поръсват с още захар и се поднасят веднага.
