Начин на приготвяне
Цвеклото се смесва със захарта и стафидите. Добавя се маята и всичко се слага в голям стъклен буркан.
Водата се кипва, охлажда се съвсем леко, за да не е гореща, и с нея се залива сместа със цвеклото. Бурканът се оставя на топло, като сместа се разбърква по няколко пъти на ден.
След 1 ден се появяват малки мехурчета. След още два дни квасът се прецежда и се оставя да се охлади.
