Начин на приготвяне
Броколите се сваряват за 3 минути във вряща вода, вади се и се полива със студена вода, за да запази тъмния си цвят.
Приготвя се сос песто, като пармезанът, кедровите ядки, зехтинът, босилекът и чесънът се пасират.
Телешкото се реже на стекове с дебелина 15 милиметра. Начукват се и се поръсват със сол. Кафето и розмаринът се смесват и в тази смес се овалват стековете.
Пържат се в зехтина по 1 минута от всяка страна. Сервират се с броколите и соса песто.
