Начин на приготвяне
Желатинът се накисва в 50 милилитра студена вода. Яйцата се разбиват на пяна със захарта. Добавя се студеното еспресо и конякът. При непрекъснато бъркане сместа се кипва и се сваля от котлона.
Желатинът се разтопява на водна баня и се добавя в крема. Разбърква се и се оставя за 20 минути в хладилник. Две трети от сметаната се разбива и се добавя към крема.
Ягодите се почистват и се нарязват. Кремът се разпределя в чаши или купички и се покриват с ягодовия сос. Отгоре се украсява с останалата бита сметана и с листенца мента.
Друг вариант е да разпределите нарязаните ягоди по дъното на десертните чаши, а с останалите плодове да доукрасите десерта.
