Начин на приготвяне
Четирите добре натъпкани с розови листа листа чаши се сипват в тенджера и се добавя захарта.
С ръце започват да се претриват розите и захарта, като постепенно цветовете започват да си пускат сока и да овлажняват захарта.
След като розовите листенца хубаво са си пуснали сока, се добавят розовата вода и обикновената вода.
Съдът се слага на умерен котлон и се вари до разтопяване на захарта - 10-15 минути след кипване на сместа. Съдът се оставя да престои за през нощта покрит.
На следващия ден сладкото се сварява отново за 10-15 минути, като общото варене трябва да е не повече от половин час. Варенето е, докато се получи стандартната гъстота на сладко. Накрая се разбърква и с лимонтузуто.
Готовият мармалад от рози се расипва в бурканчета, които се затварят плътно.
