Начин на приготвяне
Разполовете патладжаните, подредете ги в подмазнена тава и самите патладжани намажете с 2 с.л. олио. Сложете ги да се изпекат в загряна фурна, докато омекнат.
През това време скълцайте лука и го запържете в останалото олио, акто накрая на пърженето добавите и чесъна. Добавете косервираните домати, които трябва да се нарежат на дребни парченца, ако са цели. Варете соса до сгъстяване.
Добавете вътрешността на патладжаните, която също може да нарежете по-дребно. Добавете и сол и пипер на вкус. Доварете соса за още 10-тина минути.
Този патладжанен сос е подходящ за различни видове паста, лазаня, пилешко и риба.
