Начин на приготвяне
Месото се нарязва на парчета с големина 2 на 2 сантиметра. Парчетата се запържват на сух тиган за няколко минути, докато хванат коричка.
Пърженото месо се слага в тава или глинено гърне с капак, добавят се скилидките чесън. Черният пипер се слага в пакетче от плат и се слага при месото.
Добавя се солта и виното. Съдът се похлупва с капак и се готви 3 часа на 160 градуса. Сервира се с препечен хляб.
