Начин на приготвяне
За да направите тестото, пресейте брашното със солта и добавете маята. Сипете водата и замесете тестото.
Покрийте и сложете на топло за 1 част. Междувременно загрейте лука и задушете лука и тиквичките за 3-4 минути.
Махнете от котлона, добавете доматите, моцарелата, ригана и подправките. Загрейте фурната на 220 градуса. Разточете тестото и изрежете кръгове.
Разпределете сместа върху тях, прегънете ги и притиснете краищата с малко прясно мляко. Печете пицата Калцоне в загрята фурна за 15-20 минути.
