Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните, посолете и ги оставете да отцедят от горчилката. Измийте и ги отцедете. Загрейте фурната на 200 градуса.
Нарежете патладжаните в тава, като ги намажете със зехтин. Запечете за 10-15 минути. Направете соса. Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука и чесъна и за 5 минути.
Прибавете доматите със захарта, сол и черен пипер. Кипнете, намалете огъня и задушете за 10 минути. Прибавете босилек на вкус.
Наредете патладжаните в тава, отгоре върху тях наредете моцарелата, доматения сос и пармезана и галетата. Запечете за 20-25 минути. Поръсете с босилека и сервирайте.
