Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните, посолете и ги оставете да се отцедят от горчилката. Измийте ги.
Загрейте грила и запечете патладжаните, нарежете ги на по-ситно.
Смесете заедно оставащия зехтин, оцета, чесъна, лимоновия сок, кимиона и кориандъра. Овкусете със сол и черен пипер и прибавете към патладжаните.
Оставете да се охладят за 2 часа в хладилник.
След това прибавете краставиците и доматите. Прехвърлете в купа за сервиране, залейте с киселото мляко и поръсете с нарязан магданоз.
