Начин на приготвяне
Рибата се почиства и се нарязва на едри парчета. В дълбок съд се налива зехтинът и се загрява.
Лукът и чесънът се режат на ситно и се запържват в зехтина до прозрачно. В съда се добавя оцетът, котлонът се увеличава и оцетът се загрява, докато се изпари.
Доматите се измиват, нарязват се на едро и се добавят в съда. Задушават се 15 минути. Слагат се парчетата риба и се готви 20 минути под капак.
Добавят се скаридите и се готвят още 2 минути. Добавя се солта.
Хлябът се запича до златисто на фурна. Във всяка чиния се слага по една филийка хляб и се залива с рагуто. Сервира се веднага.
