Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните, поръсете ги със сол и ги оставете да се отцедят от горчилката.
Отцедете предварително накиснатия за 1 нощ във вода нахут и го сварете за 30 минути или докато омекне.
Загрейте зехтина в тенджера, добавете чесъна и лука и ги запържете.
Прибавете подправките и гответе още няколко секунди. Прибавете патладжаните и гответе 5 минути.
Добавете доматите и нахута и овкусете със сол и черен пипер, сложете капак и задушете за 20 минути. Сервирайте с варен ориз.
