Начин на приготвяне
Направете на всяка маслина по три разреза откъм връхчето до върха с остър нож. Така приготвените маслини се слагат в дълбок съд и се заливат с вряла вода. Водата им се сменя със студена всеки ден, докато се махне естествената им горчивина.
След това се отцеждат, смесват с нарязаните на колелца зелени люти чушки, леко сцепените червени люти чушки и нарязаните на кубчета заедно с кората лимони.
Заливат се със смес от водата, лимоновия сок и солта, затискат се с чиния, за да не изплуват и се оставят 1 седмица на хладно.
След това се нареждат в буркани, като между тях се поставят скилидки чесън и клончета розмарин. Заливат се със зехтин и се съхраняват на хладно.
