Език в гювече

Телешките езици се почистват и измиват. Поставят се заедно с подправките в тенджера и се заливат с вода, която трябва да покрие месото. Всичко се вари 30-35 минути и след това езикът се вади и се нарязва на колелца.

Подрежда се в намаслени гювечета. Зарзаватът и гъбите се почистват и измиват. Продуктите се режат на дребни парчета и се задушават в малко масло за десетина минути. След това с полученото се покрива езикът. По желание може да се капне и малко вино.

Гювечетата се затварят с капачета и се пекат 20-30 минути на умерена фурна. Накрая капачетата се махат и яденето се поръсва с настърган кашкавал и подправки. Оставя се да се дозапече и се вади.