Начин на приготвяне
Оризът се измива и накисва в малко вода, стафидите-също. Почистената и измита юрдечка се натърква отвътре и отвън с маргарин и подправки.
Оставя се настрана, за да ги усвои и през това време се приготвя плънката. Празът се нарязва и задушава в зехтин. Към него се добавят оризът, орехите и стафидите.
Разбърква се и щом оризът поомекне, плънката се маха от котлона. С нея се пълни осолената птица, след което юрдечката се зашива /или забожда с клечки/. В намазнена тава се налива доматеният сок.
Вътре се поставя патицата и се слага да се пече на 150 градуса за около 110 минути. От време на време се обръща, за да се запече равномерно. При нужда се добавя още сок или вода.
