Начин на приготвяне
Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване. Прибавят се брашното, ореховите ядки, какаото.
Разбърква се и към тестото се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква отдолу нагоре с дървена шпатула.
Пече се в тава, намазана с масло и поръсена с галета, на слаба фурна до зачервяване. Изпеченият и студен блат се разрязва през средата.
За крема млякото се вари със захарта. Към него се прибавя постепенно брашното, докато се сгъсти кремът.
Охлажда се и се смесва с разбитите на крем масло и пудра захар /бити 30 минути/. Кремът се намазва между блатовете и отгоре на тортата.
Украсява се с желирани бонбони.
