Никулденски хляб

03/01/2016
Ваня  Величкова
отВаня ВеличковаПомощник Готвач625171
"В унисон с празничното настроение и темата на празника - пригответе страхотен Никулденски хляб "
Приготвяне50 мин.
Готвене30 мин.
Общо80 мин.
Порции6-8
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо550
  • Преглеждания за месеца8
  • Преглеждания за седмицата0
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • вода - 1 и 1/4 ч.ч. топла
  • олио - 1 с.л.
  • брашно - 4 ч.ч
  • мая - 7 г суха или 20 г жива мая
  • захар - 1 с.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • зехтин - за намазване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Хубаво е да оставим всички продукти за няколко минути на стайна температура. В рецептата умишлено не съм използвала мляко и яйца, тъй като Никулден попада в Коледните пости, но не пречи да се добави при замесването едно яйце, а водата да се замести с мляко.

Разтваряме маята във водата заедно със захарта и щипка брашно. Покриваме с кърпа за няколко минути, за да може да се активира маята.

Хубаво е да изберете голям съд за замесване, за да ви е по-удобно след това. Пресяваме брашното със солта два пъти. От всички продукти се замесва меко и гладко тесто. Аз оставям тестото да втаса в голям найлонов плик, който завързвам добре за да не влиза въздух, но можете и просто да покриете с кърпа.

Тайната на сполучливите печива е във втасването, затова си отделете достатъчно време. Аз използвам системата на тройно втасване - до удвояване на обема; след оформяне и след намазване с яйце. В случая готовата питка се намазва с малко зехтин.

Втасалото тесто разделям на две части - една основна по-голяма и една за декорация, опашка и хриле. От голямата част оформяме рибка - яйцевидна форма, с разрез за уста. Люспите може да изрежете с формичка за сладки или по-малка чашка.

За да не се разпаднат след поставянето, намазваме люспите с мъничко вода. От останалото тесто правим хриле и опашка, като тук всеки може да експериментира от към форми и идеи. Оставяме "рибката" да втаса и намазваме с малко зехтин или смес от захар и вода.

Печем за около 25 минути на 180-190 градуса. Добър апетит!подобни рецепти тук

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Monika Ivanova
Monika Ivanova
09.05.2016 21:53
Как можете толкова красиви хлебчета да усуквате. Браво майсторска работа!
0
0

Виж всички коментари или напиши такъв