Начин на приготвяне
В подсолена вода варим телешкия език заедно с моркова, целината и малко черен пипер. Когато омекне, се изважда и се обелва още горещ.
В отделен съд задушаваме нарязани гъби с лука. Разрязваме езика на две по дължина и го пълним със задушените зеленчуци, като обилно поръсваме с копър.
Завързваме с конец и поставяме езика в тавичка. Заливаме с сос от бульона и доматеното пюре.
Печем на умерена фурна до готовност.
Сервираме върху канапе от картофено пюре.
Телешкият език с плънка от гъби е много вкусен.
