Начин на приготвяне
Надребняваме измитото и почистено свинско, след което го осоляваме и запържваме в тиган с половината мазнина. Когато се зачерви, наливаме виното и задушаваме за пет минути.
След това го прехвърляме в гювеч с капак. В същия тиган обработваме с останалата мазнина надребнените балучка и гъби. Поръсваме ги с подправки и добавяме брашното.
Слагаме още натрошения бульон и капваме малко вода. Оставяме цялата смес да къкри за кратко, след което с нея покриваме свинското.
Сипваме още вода, колкото да се покрият всички компоненти. Поставяме дафиновите листенца и слагаме капака на гювеча. Поставяме яденето в гореща фурна и го държим там около 60 минути.
Коментари