Gotvach.bg»Рецепти»Риба»Печена Риба»Сьомга в сол с домашна майонеза

Сьомга в сол с домашна майонеза

Ваня  ВеличковаВаня Величкова
Помощник Готвач
6421k2162k1
Сьомга в сол с домашна майонеза1 / 2
13/12/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
70 мин.
Порции
5
"Неустоим начин за приготвяне на най-крехката риба"

Необходими Продукти

  • сьомга - 1 х 3 кг изчистена
  • лимони - 4 бр.
  • круши - 1 бр.
  • магданоз
  • риган
  • лук - 1 глава
  • сол - 4 кг каменна
  • яйца - 2 големи
  • за майонезата
  • жълтъци - 1 бр.
  • горчица - 1 ч.л.
  • олио - 500 мл
  • босилек - пресен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Изчистената и подсушена сьомга пълним с нарязаните лимони, магданоз и лук.

Смесете каменна сол, яйцата и 250 мл вода в голяма купа, след това равномерно разпределете една трета от солта върху голяма тава за печене, като в средата трябва да се направи лека вдлъбнатина за рибата.

Поставете сьомгата в тавата и покрийте равномерно със сместа от всички страни.

Печем рибата на 200 градуса за 40-50 минути.

Домашната майонеза правим по следния начин. Поставете яйчния жълтък и горчица в купа и пасираме. Олиото добавяме на тънка струва.

Когато майонезата се разбие, добавяме наситнен босилек и пасираме още няколко пъти. Добавяме няколко капки лимонов сок и сол на вкус.

Готовата сьомга оставяме да се охлади за около 20 минути, а след това с върха на ножа правим внимателно разрез в солта, като внимаваме да не разрежем рибата.

Преместваме я в чиния за сервиране и поднасяме с прясна майонеза!

Сьомгата в сол с домашна майонеза е готова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: