Начин на приготвяне
Свинското месо се нарязва на тънки ленти. Всяка лента се начуква, за да стане по-крехка, и се топва с помощта на щипка във вряща вода.
Държи се във водата, докато месото не побелее. Вади се и се оставя да се охлади.
Краставицата се реже на ситни кубчета. Морковът се сварява и се реже на ситно. Целината се реже на много ситно.
Маскарпонето се смесва със солта, белия пипер, моркова, краставицата и целината. Сместа се разбърква и се намазва върху лентите месо, които се фиксират с клечки за зъби.
Поръсват се с лешници и се оставят да се охладят за 1 час в хладилника.
