Начин на приготвяне
Добре измития и подсушен дроб се нарязва на кубчета - не много малки.
Слагаме го в тава и овалваме в царевично брашно, сол и червен пипер (като панировка).
Загряваме олиото и пържим дроба на по-малки порции, за да не се слепва.
Изпърженият дроб се слага в съд с капак, за да поомекне.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Изпържват се в същата мазнина, леко се подсоляват и се смесват с дроба.
Оставят се да престоят, докато омекнат.
Сервират се топли.
