Начин на приготвяне
Маята се разтваря в четвърт чаша вода заедно с меда. Добавят се останалата вода и брашното.
Разбива се гладко тесто, покрива се и се оставя да престои 24 часа на стайна температура. Преди да се използва, се прибавя содата.
От тестото се сипва по малко в нагорещен дебелостенен (или тефлонов) тиган без мазнина. Тиганът се покрива и питката се пече около 1 минута на умерен огън.
Пече се само от едната страна. Долна та страна не бива да потъмнява, а горната трябва да остане леко влажна.
Питката се изважда и се оставя да изстине. По същия начин се употребява останалото тесто.
Получават се около 14 малки питки, които се нареждат една върху друга.
Просените питки Инджира са готови.
