Начин на приготвяне
Почистените пъдпъдъци се накисват в марината за няколко часа, след това се измиват хубаво и се кипват във вряща вода за няколко минути.
Овалят се в царевично брашно, червен пипер и се запържват леко от двете страни.
Смесват се квасената сметана, бирата и подправките, пъдпъдъците се слагат в плик за печене и към тях се добавя сместа, изпичат се до готовност.
Патладжаните, доматите и чушките се пекат, обелват се, всички зеленчуци се пасират, като чесънът се нарязва на дребно и се запържва, добавят се пасираните зеленчуци.
Оставя се да поври за 15 мин. на слаб огън. Сипете от готовия сос в чиния и сложете по два пъдпъдъка в порция.
