Начин на приготвяне
В тенджера се наливат около 2 л вода, след като заври, се добавя нарязаното на едри парчета шкембе и се оставя да ври 5 мин.
Разбиват се киселото мляко с жълтъците и брашното, добавя се малко от бульона и се разбърква, добавяйте малко по малко застройката към чорбата.
Точно преди да заври отново чорбата, свалете тенджерата от котлона, запържете червения пипер в малко олио и го изсипете в чорбата.
Сервирайте гореща със смесен оцет и чесън, поръсете с лют пипер.
Уникалната шкембе чорба с кисело мляко е готова.
