Начин на приготвяне
Загасете содата в киселото мляко, сложете в купа и добавете двата вида кайма.
Нарежете на ситно пресния лук и магданоза и прибавете към каймата заедно с подправките, разбито яйце, галетата и лъжичка ракия.
Добавянето на алкохол в сместа за кюфтетата е за да не поемат мазнина при пържене.
Омесете и приберете в хладилник за половин час.
Нарежете кашкавала на малки кубчета с дебелина около сантиметър.
Оформете кюфтенца от каймата и във всяко с пръст направете вдлъбнатина, сложете парченце кашкавал във всяка и омесете отново на кръгло кюфте.
Пържете в загрятата мазнина от всички страни до готовност.
