Тайната на сочните пържоли на фурна

21/02/2016
Анонимен
отАнонименНовак1138
"А вие знаете ли коя е тя? Вижте рецептата, пригответе и после споделете с приятели "
Приготвяне10 мин.
Готвене120 мин.
Общо130 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
64 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо380 863
  • Преглеждания за месеца5092
  • Преглеждания за седмицата729
  • Коментирана16 пъти
  • Рейтинг4.4 от 5
  • Сготвена64

Необходими Съставки

  • свински пържоли - 4 - 6 бр. вратни според големината на тавичката
  • сол - няколко щипки
  • олио - за намазване на тавичката
  • домакинско фолио - за покриване на тавичката
* мерки и количества

Начин на приготвяне

От години се опитвам да запазя пържолите сочни, а в същото време да са добре изпечени. Пробвал съм какви ли не трикове - начукване, маринати, подправки, фолиа, гювечи и т.н., докато не попаднах на една статия, където простичко беше обяснен принципът на печенето (не варенето). Не съм много сигурен дали статията не беше някъде тук, ако отново попадна на нея, ще дам оценка 7 от 5 възможни на споделилия е.

Рецептата ми е и един вид компилация от прочетеното в статията и чутото от моя позната, при която май единствено съм ял такива пържоли, но това беше преди, сега сам си ги правя. Прекалих с приказките, но нямам какво толкова да кажа, оказа се, че най-простите неща са най-хубави.

Вземете пържолите - много важно е да не са мокри, аз дори не ги мия, но ако това се налага, подсушете много добре (това е голямата тайна), никакво начукване! Намаслете добре тавичката. Поставете пържолите и леко посолете всяка една, разтъркайте да се омаслят и обърнете, отново леко посолете.

Покрийте тавичката с домакинското фолио и я мятайте във фурната, но по възможност по средата на горния и долния реотан. Включете горе и долу на 250 градуса - естествено без вентилатор. Забравете за фурната за час и половина. След час и половина можете да надникнете какво се е случило под фолиото (внимание ще има пара) и ако искате по-препечено, върнете за още половин час, пак под фолиото.

Не въртя пържолите, а и ако си мислите, че ще стане с вилица, бъркате. След готовност извадете пържолите от фурната и ги оставете да поизстинат под фолиото. За сервирането си пригответе шпатула или подхванете пържолата отдолу, като внимавате да не се разпадне. В къщи можете да си икономисате ножовете, за пред гости ще ги извадите, ама никой няма да ги ползва.

За гарнитура погледнете рецептата ми Пясъчен остров или някоя от разядките - от личен опит знам, че с козунак не върви.

Добър апетит!подобни рецепти тук

5 13
4 2
3 0
2 0
1 2
Дай твоята оценка:

Коментари (16)

Яница Николова
Винаги ги мариновам и пека на 190-200*С с фолио отгоре, стават крехки и сочни.
2
0
батко радко
батко радко
18.04.2018 14:19
Тази рецепта ми изглежда като много добър начин да се свари добре месото във фурна. 2 часа свински пържоли на 250 градуса?!?!
2
0
батко радко
батко радко
20.04.2018 09:46
@Кака и Батко Сигурно ще станат, въпросът е какво търси човек. А относно лесна рецепта - със сигурност мушването във фурната под фолио е най-бързия и лесен начин.
0
0
Кака и Батко
Кака и Батко
19.04.2018 16:45
Ами Бате Радко какво да ти кажа - аз в предишен коментар съм се поправил с градусите, ама по-старите коментари нещо не ги виждам, което обезсмисля писането в този сайт. Писал съм и на администраторите, но не можеш да си поправиш елементарна правописна грешка, не се пазят корекциите, които си направил в коментарите. Сега каквото и да кажа ще звучи като оправдание, но градусите не трябва да са повече от 190-200, продължителността на печенето зависи от количеството на пържолите. Не се притеснявай за сваряването, ще са си печени пържолите, но трябва да се наловчиш на своята си фурна - аз познавам готовността по миризмата.
Идеята ми за рецептата беше не само за качеството на приготвените пържоли, но и за това да не им баеш - забрави за това, че 6 пържоли ще ги запържвам на тигана, после ще ги редя в тава, че ще ги пека на фурната за още незнайно време. Не ми се коментира и това, че пържено не ми понася.
Опитай с така направената корекция и после пак коментирай!
3
1
Светозар
Светозар
01.02.2018 15:12
Час и половина, месо във фурната.... Заминали са му всички сосове и ги топлиш с хляб :) Подсуши пържолката, сложи и чер пипер, кимионче, да построи така половин един час, и преди топлинната обработка слагаш солта, защото тя вади влагата от месото и остава сухо. Нагрей тигана с малко мазнина, и ги за пържи по 30 секунди от всяка страна, не повече, после ги сложи в тавичка с малко масло и ги пъхни в загрява фурна на 200,220 градуса за не повече от 7мин.Опитай и ще забравиш за друго!.... Добър апетит!
17
4

Виж всички коментари или напиши такъв