Свински пържоли със сос от лук шалот и балсамов оцет

01/04/2016
Нина Иванова Иванова
отНина Иванова ИвановаМастър Шеф3878811255
"Време е да направите първите си стъпки в света на гурме кухнята "
Приготвяне15 мин.
Готвене30 мин.
Общо45 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо2 607
  • Преглеждания за месеца63
  • Преглеждания за седмицата29
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • пържоли - 4 бр. свински с кост
  • балсамов оцет - 1/4 ч.ч
  • лук - 4 глави шалот
  • бульон - 1 ч.ч. пилешки
  • масло - 40 г
  • сол
  • черен пипер
  • мащерка - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Загрейте зехтина в тиган на котлона на умерена температура. Подправете пържолите със сол и черен пипер. Запържете ги за кратко в зехтина за около 5 мин. от всяка страна (или в зависимост от дебелината, ако са тънки - за 3 мин.).

Отстранете ги от тигана и ги поставете в предварително загрята фурна и запечете на 180 градуса от 6 до 10 мин. Извадете при готовност от фурната, покрийте с фолио и оставете месото да почине 10 мин.

Междувременно направете соса. Нарежете лука шалот на дребно и го запържете в тигана със зехтина от пържолите. Пържете около минута и прибавете балсамовия оцет, пилешкия бульон и мащерката.

Гответе соса на котлона около 7 мин., като разбърквате от време на време. Отстранете тигана от котлона и добавете маслото в соса. Разбърквайте, докато се разтопи маслото и се поеме от соса.

Изсипете соса върху пържолите и сервирайте с паста или гарнитура по желание.подобни рецепти тук

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар